IL CORZANO 2015 - FATTORIA CORZANO E PATERNO

Sangiovese 40% Cabernet Sauvignon 40%,
Merlot 20%

Vendemmia manuale 10 Settembre Merlot
18 e 20 Settembre Sangiovese e 1 Ottobre Cabernet Sauvignon
Macerazione 27 giorni in vasche acciaio
e bins separata per vitigno
Fermentazione malolattica parte in legno
parte in acciaio Novembre 2015
Affinamento in barriques per 24 mesi,
40% legno nuovo
Imbottigliamento gennaio 2018
Bottiglie prodotte: 4250 da 0.75l.
160 da 1.5l, 30 da 3l
Alcool 14.5 %, zuccheri 1 g/l,
acidità totale 5.5g/l, pH 3.56 Estratto 28.3 g/l