Dolce di origine medioevale e prende il nome dal Cassero di Montevarchi uno deli edifici storici piu rappresentativi della città antica. Un insieme di sappori destinati ad unirsi in una esplosione di gusto: all'interno del Pan del Cassero convivono spezie toscane, fichi , melone candito e mandorle pelate, innaffiate dalla dolcezza dei vini passiti