CHARDONNAY CHIARANDA' 2017 - DONNAFUGATA

CHARDONNAY 50%, INZOLIA 50%
Il suo nome deriva dai due vigneti dove si producono le uve Ansonica e Chardonnay con cui si ottiene questo vino. Come dire, quando la Sicilia si fa internazionale. Sicuramente è il nome più difficile da pronunciare per chi non conosce l'italiano.
Prima annata: 1992.

Le uve Chardonnay raccolte con la vendemmia notturna in agosto e le uve Ansonica raccolte in settembre vengono vinificate separatamente. Il mosto ottenuto con pigiatura soffice finisce la fermentazione alcolica a temperatura controllata in barriques, ove svolge anche la fermentazione malolattica e completa il suo affinamento per 6 mesi. Il vino passa almeno altri 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Vino di personalità ed eleganza, riesce a unire potenza e soavità. Profumi di frutta gialla matura, sovrana la mela gialla, e poi note di pesca e vaniglia dolce fuse al burro di arachidi. Al gusto mostra rotondità e sfericità avvolgenti. Vino dall'importante struttura che risulta perfettamente bilanciata da acidità e sapidità.

Abbinamenti: perfetto con pesce affumicato, primi piatti della cucina siciliana, pasta alla Norma, sformati di funghi, carni bianche salsate ed elaborate. Formaggi semistagionati.

Temperatura di servizio: 11-13°C