GRAPPA DI NOBILE DI MONTEPULCIANO 2006 - AVIGNONESI

PRODOTTA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
Distillato dalle vinacce fermentate di Sangiovese ‘Prugnolo Gentile’ usato per il Vino Nobile di Montepulciano. Le vinacce vengono trasportate alla distilleria Nannoni subito dopo la sfecciatura, quando sono ancora bagnate e piene dei tipici aromi di Sangiovese.
Distillazione: avviene entro le 48 ore dall’arrivo delle vinacce in distilleria, e viene seguita da mastro distillatore Priscilla Occhipinti, che usa un ciclo di distillazione discontinuo con la macchina distillatrie artigianale, a vapore. La testa e la coda vengono rimosse manualmente dopo ogni ciclo di distillazione. Alla fine del processo di distillazione viene aggiunta dell’ acqua distillata alla giovane grappa, ricca di aromi, per ottenere la gradazione alcolica desiderata.
Alcol: 42%
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi