CAPEZZANA GRAPPA DI VIN SANTO

La Tenuta di Capezzana Grappa di Vin Santo è una grappa profondamente toscana, elegante più che muscolare. Nasce dalle vinacce appassite del celebre Vin Santo Riserva della tenuta, principalmente Trebbiano e San Colombano, distillate dopo mesi di appassimento tradizionale su graticci di bamboo.

Nel bicchiere ha un profilo morbido e raffinato:

naso su miele, fichi secchi, mandorla, dattero e scorza d’arancia candita;
bocca ampia ma non aggressiva, con dolcezza naturale ben integrata;
finale caldo, pulito, leggermente speziato e con richiami ossidativi tipici del Vin Santo.
Non è la classica grappa “tagliente”: punta su equilibrio, eleganza e persistenza aromatica. Ottima da meditazione, soprattutto dopo cena, magari con cantucci artigianali, cioccolato fondente al 70% o un sigaro toscano delicato.

Servila non ghiacciata: intorno ai 14–16°C rende molto meglio, perché apre tutta la parte aromatica del Vin Santo. La gradazione è 42%, ma l’alcol è ben domato.

Per chi ama i distillati toscani tradizionali, è una delle interpretazioni più fini della categoria “grappa da Vin Santo”: meno rustica di molte grappe contadine, più vicina a uno stile da meditazione aristocratico.