Il naso ricorda i profumi della rosa, gelsomino, ciliegia. Al palato è morbido, asciutto, netto, pulito, finale con sentore di dattero israeliano.
La produzione avviene distillando un infuso di zucchero fermentato proveniente dalla melassa, che è il residuo dell’estrazione dello zucchero dal succo di canna, per il quale si usa normalmente un distillatore a colonna.
Pepi Mongiardino visita le migliori distillerie nel Mondo e seleziona i migliori rum prodotti in esclusiva per la Moon Import.
Questo Rum viene distillato in Trinidad e maturato in botti che hanno contenuto per un certo periodo Sherry, whisky o brandy. Il rum ne assorbe i tannini e acquista un colore più o meno scuro e, come tutta la selezione Moon Import, affina in Scozia dove viene successivamente imbottigliato.