PIAN DEL CIAMPOLO 2021 - MONTEVERTINE

Sangiovese 90%, 10% Canaiolo e Colorino

Resa vino/ha: hl 45
Fermentazione alcoolica: in vasche di cemento per circa 25 giorni
Fermentazione malolattica: in vasche di cemento
Invecchiamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, 3 mesi in bottiglia

Bel cololre rosso rubino profondo, al naso è complesso con note di cliegia marasca, frutti di bosco, mora su un leggero sottofondo di spezie dolci pepe e vaniglia. In bocca è morbido e avvolgente, ha un'ottima struttura sostenuta da tannini fruttati e setosi, la freschezza ne sottolinea la grande e piacevole bevibilità, chiude lungo su note di rovere e confettura di cliliegia.

Abbinamneti: salumi, primi piatti, pici al sugo di coniglio, gnocchetti al sugo di chianina, carni alla griglia, faraona farcita la forno, agnello.

Temperatura di servizio: 17-18°