MASSIFITTI 2021 - SUAVIA

100% TREBBIANO DI SOAVE
Prima annata di produzione: 2008

Produzione per ettaro: 50 quintali di uva

Inizio raccolta uve: seconda decade di settembre

Modalità della raccolta: manuale in cassetta

Pigiatura uve: pressatura soffice di uve intere

Fermentazione alcolica: in acciaio ad opera dei lieviti indigeni

Durata della fermentazione alcolica: 15 giorni

Temperatura fermentazione alcolica: 15-16 °C

Fermentazione malolattica: non svolta

Maturazione: in acciaio a contatto con le fecce fini per 15 mesi

Filtrazioni: solo una filtrazione a membrana prima dell’imbottigliamento

Affinamento: 12 mesi in bottiglia

Bel colora giallo paglierino tenue, al naso offre aromi floreali e fruttati, fiori di campo, biancospino, mela golden matura, albicocca, agrumi con un tiocco di miele di acacia.
In bocca e ricco e pieno con una bella freschezze e sapidita con note di pesca e lime e un live sentore di nocciola e un soffio di pietra focaia.
Abbinamanti. ottimo con piatti a base di pesce anche di lago, ottimo con trota salmonata all erbe aromatiche, salmone al rosmarino con patate al formìrno, risotto agl iscampi, gnocchetti con araggostelle.

Temperatura di srevizio: 10-12 °C