VULCANITE TRENTO DOC RISERVA 2012 - PIFFER

Annata:
2012
Colore:
Bianco
Zona di produzione:
Trentino
Tasso Alcolemico:
12,5%
Formato:
0.75l
Denominazione:
DOC
Uve:
CHARDONNAY
Allevamento:
pergola trentina semplice
Resa:
6500 litri
Vendemmia:
l'uva di Chardonnay ? raccolta a mano dopo assaggio organoletico.
Descrizione Organolettica:
Il tempo gioca un ruolo fondamentale nella lisi dei lieviti e nell'evoluzione di questo speciale spumante. Fin dalla spuma ricca e poco persistente, il perlage fine, delicato ed estremamente abbracciato al vino e dal colore giallo carico, si capisce che ci troviamo difronte ad uno spumante unico nel suo genere. Il lungo affinamento sui lieviti evidenzia la mineralit? del genius loci, sprigiona odori che ricordano la pietra focaia e frutta bianca fresca, complessati da sentori di crosta di pane, liquirizia e zenzero. Al gusto la fine anidride carbonica solletica e rende pi? reattive le papille gustative, donando al palato un'estrema freschezza e vivacit?, incredibili i sapori che si avvertono, che arrivano quasi a ricordare gli Champagne di Chardonnay della zona di ?pernay, con note tostate di rovere e tabacco. infine il retrogusto lungo, salato e fresco che ti invita ad una degustazione attenta, alla ricerca di molteplici sensazioni.
Suolo:
Costi?la composto da deposito glaciale con ciottoli poligenici sub-arrotondati in abbondante matrice limo-argillosa rossastra (Till di alloggiamento).
Vigneto:
Unico vigneto in localit? ?Costi?la?