Scheda prodotto
100% BARBERA

Il nome di questo vino deriva dal primo proprietario
dei vigneti: un avvocato donna. Persona severa,
autorevole e rigida, per tutti era semplicemente
l?Avvocata. Quasi una stranezza che una Barbera così spensierata e giovane, evochi una figura tanto seria.

AREA DI PRODUZIONE: sud astigiano
ESPOSIZIONE: sud ? sud ovest ? sud est
TIPO DI TERRENO: marne argillose-calcaree
con prevalenza limo
ALTITUDINE VIGNETI: 200-250 m s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITA? DI IMPIANTO:4.000-5.000 piante per Ha
VENDEMMIA: selezione in vigneto delle uve
più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg
VINIFICAZIONE: macerazione a contatto
delle bucce con brevi e delicati rimontaggi
AFFINAMENTO: vasche di acciaio

Bel colore rubino, naso complesso e fresco con note di frutta rossa ribes, lamponi e ciliegie con un tocco minerale, in bocca è fresco e fruttato morbido e godibile con i suoi tannini soffici, chiude con una bona persistenza su note fruttate.

ABBINAMENTI: pane e salame, moscardini
in guazzetto, polpette di carne con piselli, tagliolini al ragu, spaghetti al sugo d'arrosto, grgliate di salsicce, pollo e rostinciane.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°C