Scheda prodotto
100% PINOT NERO
Lo Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Nature di Nicola Gatta nasce in Franciacorta, ma per scelta del suo produttore non rientra nella denominazione. Biodinamico, riposa sui lieviti per 70 mesi e regala un assaggio scorrevole, croccante e di buona persistenza.

Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico con aggiunta di vini riserva conservati in vasche di cemento. No filtrazioni e chiarificazioni, affinamento 70 lune sui lieviti.
Vinificazione artigianale senza solfiti aggunti.
Vino da agricoltura biodinamica, fermentazioni alcoliche spontanee dei vini base, e lunghi affinamenti sui lieviti addirittura per 70 mesi. La solforosa contenuta è solo quella prodotta naturalmente dal vino.

Bel colore giallo paglierino carico con riflessi dorati, bao complesso con frutta a pasta bianca matura, uva spina, scorze di agrumi con sentori di gesso. Sorso fresco e intrigante con richiami alla pesca e miele di tiglio, chiusura su note di pasticceria e tocchi minerali.

Abbinamenti:antipasti caldi di mare, risotto di mare, pennette agli scampi, aragosta alla catalana, crudite di mare, carmi bianche non salsate.

Temperatua di servizio 6-8°C