Scheda prodotto
100% MOSCATO BIANCO

Vitigno: 100% Moscato Bianco
Classificazione: Moscato d?Asti DOCG
Età Media dei vigneti: 40 anni
Sistema di Allevamento: Guyot
Resa media per ettaro: 90 q.li
Esposizione: parete nord
Struttura del terreno: limo, argilla bianca, marne
Vinificazione: Ciascun Cru è vinificato in purezza. Dopo il più breve tempo possibile dalla vendemmia avviene una particolare pressatura. La fermentazione spontanea avviene con lieviti indigeni selezionati dal nostro vigneto ultra secolare in autoclavi d?acciaio.
Affinamento: in bottiglia, in posizione verticale
Gradazione alcolica: 6% Vol
Capacità di invecchiamento: 5 anni

Istantanea in questo caso risulta un tantino ?mossa?. La colpa, meglio sarebbe dire il merito, è frutto di un perlage finissimo che increspa un vino dal colore giallo paglierino brillante. Profumi fragranti di frutta a pasta gialla e agrumi (pompelmo, lime e mandarino). In bocca è agile, fresco e dalla dolcezza presente ma ben bilanciata.
Da crostino con burro e alici, anche se non sfigura affatto con del Castelmagno non eccessivamente invecchiato, oppure con i doci tradizionali natalizi e passquaki come il panettone o la colomba.
Mantenere a 5° C poco prima del servizio.