BAROLO BRICCO BOSCHIS 2016 - CAVALLOTTO

Il Barolo 'Bricco Boschis' Cavallotto viene prodotto con uve 100% Sangiovese proveniente dalla Vigna Colle Sud Ovest, dalla Vigna Punta Marcello e dalla Vigna San Giuseppe. Diraspatura totale, fermentazione con lieviti indigeni. Vasche di fermentazione orizzontali con temperatura massima controllata a 29°C. Fermentazione tradizionale con macerazione semi-sommersa del cappello. Durata della macerazione: 30-35 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento durante la primavera successiva alla vendemmia. Invecchiamento di 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20-30-50-80-100 hl.

Visiva
Limpido, di colore rosso rubino. Consistente.

Olfattiva
Note fruttate e floreali. Chiude con sensazioni ederee e speziate.

Gustativa
Secco, caldo, fresco e sapido. Grande longevità e persistenza.