Realizzato eseguendo la seconda fermentazione in bottiglia, lo Champagne Brut “Carte Noire” di Jean-Paul Deville è fatto con una base di pinot noir che dona allo Champagne personalità e carattere. È uno Champagne eccellente e raffinato ottenuto con un 70% del vino d’annata, cui viene aggiunto un 30% di vino di riserva maturato in legno. Sorprendente.