QUADRA BRUT 2008 QUVEE 39 FRANCIACORTA DOCG - QUADRA

Blend: 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc

Le uve provengono da vigneti con densita di 5500 ceppi per ettaro, terreni morenici con esposizione Sud-SudOvest, altitudine 180.200 m sul livello dl mare.Dopo la pressatura soffice delle uve la fermetazione avviene in vasche di acciaio inox edil vino base affina per il 50% in inox e per il 50% in barrique per 8 mesi.Infine conlude l'affinamento in bottiglie per 36 mesi. pordotte 95.00 bottiglie.

Bel colore giallo paglierino tenue con perlage di media finezza e buona persistenza, spuma soffice.Al naso offre sentori floreali e fruttati soprattutto pesca gialla, mela golden matura,scoze di agrumi canditei e un leggero sentore di frutta esotica. In bocca è carno e rotondo con una buona freschezza e mineralità, chiude con un'ottima persistenaza su toni fruttati e rchiami alla frutta secca e alle nocciole tostate.

Abbinamenti: pesce al forno, calamari in quazetto, seppioline ripiene, carni bianche anche salsate formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 6-8