Bayou ci presenta un rum in single barrel proveniente dalla Louisiana, negli Stati Uniti. Questo rum pregiato è stato fatto maturare per due anni e mezzo in botti di segale, costruendo un profilo aromatico interessante, speziato e complesso. Il Bayou Single Barrel è distillato da canna da zucchero coltivata localmente in alambicchi di rame. Tra l’altro, la melassa è prodotta nel più antico zuccherificio a conduzione familiare degli Stati Uniti.