Il Cabernet Sauvignon siciliano ha un rosso rubino intenso e concentrato. Il suo profumo è intenso con sentori di ribes nero, cuoio, terra e note minerali. Al palato è corposo, setoso ed energico. Ha la migliore concentrazione, molti tannini maturi, lunghezza e potenziale. Il vino è particolarmente indicato con selvaggina, carni rosse in umido e formaggi stagionati. Ha una durata potenziale di 15-20 anni