FLACCIANELLO DELLA PIEVE 2012 - FONTODI

Sangiovese 100%

Uve provenienti dalla selezione dei migliori vigneti
con densità di 6.000 ceppi per ettaro, frmentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane. Fermentazione malolattica in barriques
Maturazione: In barriques nuove di Troncais e Allier per almeno 18 mesi
Produzione: 60.000 bottiglie

Colore rubino compatto e intenso, al naso propone eleganti sensazioni di mora matura, prugne, spezie orientali, fiori di campo, pepe rosa, cioccolato bianco, cuoio e rabarbaro. In bocca è austero, potente ma perfettamente equilibrato con una notevole nota alcoolica ottimamente compensata da venatura fresche e sapide.I tannini sono decisi ma fruttati, finale lunghissimo dominato dalle spezie dolci e da piccoli frutti a bacca scura.

Abbinamenti: Cinghiale al tartufo, tordi con salsa al tartufo, filetto di manzo al pepe nero e grandi piatti di cacciagione della cucina toscana.

Temperatura di servizio: 18°C