Fattoria di Calappiano Collegonzi Orange 2024 Toscana Bianco IGT

FATTORIA DI CALAPPIANO
Collegonzi Orange
Toscana Bianco IGT biologico

Collegonzi Orange nasce nel territorio del Montalbano, nella vocata area del Collegonzi e si manifesta come una sperimentazione unica per il territorio in cui la tecnica della macerazione delle uve bianche, Trebbiano e Petit Manseng, si unisce alla sperimentazione in terracotta e in barrique per realizzare un vino poliedrico e anticonvenzionale. Un bianco originale e multiforme che si aggiunge alla famiglia Collegonzi, il vertice della produzione di Fattoria di Calappiano.
Il Collegonzi Orange è il frutto di una produzione limitata di uve Trebbiano e Petit Manseng, coltivate su un terreno collinare sciolto e profondo, ricco di fossili marini e scheletro. La fermentazione avviene a temperatura controllata e si avvale di piccoli rimontaggi per favorire il contatto tra buccia e mosto. Dopo circa 7-10 giorni di macerazione avviene la svinatura. Il vino fiore prosegue poi la fermentazione. Una parte del mosto proveniente dalle uve di Petit Manseng fermenta in barrique e in terracotta proseguendo l'affinamento sur lie. Dopo circa 3 mesi viene composto il blend definitivo. Di colore giallo paglierino con riflessi oro intensi si apre al naso con seducenti profumi di fiori bianchi, acacia, spezie dolci, vaniglia e agrumi maturi. In bocca è fresco e sapido, di elegante mineralità e dal finale intenso e persistente di frutta, fiori e nuance erbacee.