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AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2017 MONTE SANTOCCIO
35,00 €
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Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%.
L‘uva accuratamente cernita a mano viene posta in piccole
cassette che verranno sistemate in fruttaio dove resteranno fino a meta’ gennaio.
La fermentazione avviene in due fasi: una prima fase di premacerazione della durata di 20 giorni a freddo, e una seconda fase di fermentazione alcolica della durata di 30 giorni. Affinamento in tonneaux di rovere francese e americano
da 500 litri per circa 30 mesi.
Colore osso rubino intenso con riflessi granato. Ampio con sentori di frutti di bosco, confettura di ciliegie, prugne secche e note balsamiche di notevole persistenza. Maestoso ma non imponente
con fragranti note aromatiche e retrogusto speziato
Abbinamenti: Ottimo con gli arrosti importanti, brasati di carni rossa e cacciagione oppure formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18°C
L‘uva accuratamente cernita a mano viene posta in piccole
cassette che verranno sistemate in fruttaio dove resteranno fino a meta’ gennaio.
La fermentazione avviene in due fasi: una prima fase di premacerazione della durata di 20 giorni a freddo, e una seconda fase di fermentazione alcolica della durata di 30 giorni. Affinamento in tonneaux di rovere francese e americano
da 500 litri per circa 30 mesi.
Colore osso rubino intenso con riflessi granato. Ampio con sentori di frutti di bosco, confettura di ciliegie, prugne secche e note balsamiche di notevole persistenza. Maestoso ma non imponente
con fragranti note aromatiche e retrogusto speziato
Abbinamenti: Ottimo con gli arrosti importanti, brasati di carni rossa e cacciagione oppure formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18°C
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