CHAMPAGNE EMPREINTE 2016 BRUT 1ER CRU GEOFFROY

PINOT NOIR 100 %,
Il Premier Cru “Empreinte” di Geoffroy è uno Champagne realizzato da un assemblaggio di Pinot Noir da uve provenienti da vecchie vigne di oltre 30 anni, coltivate nel Premier Cru di Cumières. Le fermentazioni si svolgono solo con lieviti indigeni in botti di rovere e in piccola parte in vasche d’acciaio, senza svolgimento della malolattica. La rifermentazione in bottiglia avviene secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di 60 mesi. Si presenta nel calice con un colore giallo paglierino luminoso. Il perlage e di grande finezza e persistenza. Il bouquet regala aromi complessi con note di frutta secca, frutta a polpa gialla matura, cenni tostati, sensazioni speziate, delicatamente affumicate e ricordi iodati. Il sorso è elegante e profondo, cremoso e ricco, che si distende in modo armonioso e persistente verso un finale caratterizzato da una viva freschezza, accompagnata da sensazioni sapide e gessose.