CHAMPAGNE VADIN-PLATEAU RENAISSANCE PREMIER CRU EXTRA BRUT

100% Pinot Meunier
80% vendemma 2017 e 20% vendemmia 2016
elevato sui lieviti per 2 anni
dosage 3 g/liitro
Prodotte 15550 bottiglie
Prodotto e imbottigliato presso la Maison
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC “Renaissance” di Vadin-Plateau è prodotto con i grappoli selezionati di pinot meunier, raccolti a mano nelle parcelle di proprietà che beneficiano di rigorose pratiche biodinamiche. La cuvée è composta da vini base di due annate differenti e la presa di spuma in bottiglia prevede una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi prima della sboccatura. Uno Champagne vinoso e minerale, che rappresenta fedelmente il terroir e la filosofia della maison.

Note di degustazione
Giallo paglierino scintillante nel calice, percorso da un perlage fine e persistente. Al naso i profumi di frutti gialli e fiori primaverili si fondono agli agrumi, per cedere la scena alle note di pan brioche e gesso. Vinoso e slanciato in assaggio, animato da una viva acidità citrina che si rafforza nell’effervescenza cremosa.

Abbinamenti

Lo Champagne ideale per la tartare di salmone e per un sontuoso risotto all’aragosta.



Cantina

Vadin-Plateau è una piccola maison a conduzione familiare posta a Cumières, un villaggio classificato premier cru nel cuore della Vallèe de la Marne.