FLORS DI UIS 2019 - VIE DI ROMANS

50% Malvasia istriana, 30% Tocai Friulano, 20% Riesling Renano

Nome dei vigneti: Boghis, Ciampagnis e Vie di Romans
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 20 anni
Densità d'impianto: 6.000 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 5.800 kg/Ha e 0.96 kg/pianta
Altimetria: 29 - 34 m s.l.m.
Esposizione: Est - Ovest e Nord - Sud
Sistema di allevamento: guyot semplice
Tipologia di terreno: da poco a mediamente profondo con scheletro abbondante, frazione limo-argillosa di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato
Epoca di vendemmia: 8, 10 e 11 settembre

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C
Chiarifica: statica a freddo
Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 23 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 7 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale
Imbottigliamento: 6 e 7 maggio 2013
Affinamento in bottiglia: 10 mesi

Bel colore gialolo paglierino smagliante, al naso si distinguono fragranze di fiori di tilgio, mela golden, lime, gelatina di limone, pepe bianco, erba cedrina e mentuccia. in bocca si rivela cremoso e e sapido con note di agrumi e sentori minerali, lunga eco mentolata.

Abbinamenti: insalata di polpo con verza e lenticchie, astice alla catalana, pescatrice al forno con patate al rosmarino, salmone al finocchietto selvatico, tempura di gamberi.

Temperatura di servizio: 12-14°C