Vin mousseux de qualitè demi-sec prodotto con metodo ancestrale con fermentazione su lieviti indigeni bloccata intorno a 6°, rifermentazione in bottiglia fini ai 7,§, non dosato. Vino fragrante, fruttato, leggermemte dolce ma con una bolla rinfrescante, viene voglia di berlo anche senza avere sete.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, oppure con dessert a base di frutta fresca, macedonia, gelati alla frutta, da bere anche con salumi e terrine e non sfigura nemmeno con formaggi a media stagionatura