VOUVRAY BRUT 2017 METHODE TRADITIONELLE - V.FOREAU CLOS NAUDIN

CHENIN BLANC 100%

Terroir argilloso-calcareo. Viti di 45 anni di età media. Terreno e viti lavorate seguendo il calendario lunare. Lavorazione del suolo con il cavallo sena mezzi meccanici. Nessun iuso di fertilizzanti chimici o fitofarmaci.
Raccolto manuale. Le uve stramature vengono raccolte a mano e poi pigiate lentamente in modo da estrarre un succo molto fine.
Affina 3 anni sui lieviti prima del degorgement, dosage 5 gr/lt
E' un vino secco che offre aromi di frutta in confettura e volume in bocca. Un piacevole chenin floreale, con sottili aromi di agrumi sfumati con un tocco di acidità rinfrescante. Un vino gustoso, serrato raffinato ma di buona struttura, non banale asciutto nel tratto e assolutamenmte grande protagonista a tavola.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo con stuzzichini e con salumi. Ideale con piatti a base di pesce e carni bianche anche saporite.
Temperatura di servizio 6-8°C