POGGIO AI MERLI 2014 - CASTELLARE DI CASTELLINA

Poggio ai Merli Toscana IGT è un vino rosso dalla struttura corposa prodotto dall'azienda vitivinicola Castellare di Castellina. Si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve Merlot, un vitigno internazionale che raggiunge livelli eccellenti sul territorio chiantigiano. Coltivate con il sistema a spalliera, le viti sorgono a circa 400 metri sul livello del mare e posano le loro radici su substrati ricchi di calcare. Il lavoro meticoloso svolto tra i filari culmina nel momento della rigorosa vendemmia manuale. Solo i grappoli più sani e maturi giungono in cantina, dove sono pressati in modo delicato e posti poi a fermentare spontaneamente per circa tre settimane. Per la fase di affinamento l'azienda punta su barriques nuove, all'interno delle quali il vino rimane circa due anni e mezzo prima di essere imbottigliato. Ottimo già da subito, Poggio ai Merli Toscana IGT vanta un notevole potenziale di evoluzione di alcuni anni.