RIBOLLA GIALLA 2015 - DAMIJAN PODVERSIC

100% RIBOLLA GIALLA
Vinificazione: La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60-90 gg
Finita la fermentazione, viene invecchiato in botti da 20 e 30 hl per 23 mesi e affinato in bottiglia per 6 mesi.
I sedimenti presenti in bottiglia propri del vino lo conservano e lo proteggono.

Vigneto di provenienza: MONTE CALVARIO (GO)
Esposizione: SUD
Terreno: MARNOSO - SASSOSO (detto OPONKA) Forma di allevamento: guyot unilaterale e palmetta speronata
Resa per ettaro: 40 q/Ha

Bel colore ambrato opaco con riflessi ramati, al naso è complesso e sorprendente con note di fiori di campo, fieno, frutta matura, mela golden e mandorla fresca. In bocca è pieno di gran corpo polposo ma anche di grande freschezza e sapidità, chiuse lunghissimo su toni di scorze di agrumi e frutta secca.

Abbinamenti: vino da meditazione, ma va bene con tutti i piatti salsati a base ti pesce anche slasato, baccalà e stoccafisso, ma anche con la carne.

Temperatura di servizio:15° C