Lo Champagne Brut Grand Cru di Collery è uno Champagne sofisticato e ben equilibrato, realizzato principalmente con Pinot Nero e Chardonnay. Questa cuvée mette in risalto i diversi terroir della zona Champagne, offrendo un'esperienza che celebra lo stile unico di Collery.
La vinificazione prevede una fermentazione alcolica e malolattica completata in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, garantendo una base pura e precisa. Un quinto della miscela viene poi maturato in grandi botti per arricchire ulteriormente la complessità del vino. La parte di Chardonnay che matura in botti di Sauternes Grand Cru, aggiunge un tocco distintivo a questa cuvée.