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LANGHE NEBBIOLO 2020 - BURLOTTO
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100% NEBBIOLO
La vinificazione prevede una fermentazione-macerazione di circa 7 giorni in tini di rovere francese, con rimontaggi e follature giornalieri. Controllo della temperatura nel caso di eccessivi rialzi. Effettuata la fermentazione malolattica in acciaio il vino matura 20 mesi in botti di rovere di Slavonia e Allier da 35 ettolitri. Dopo l’imbottigliamento, normalmente effettuato in agosto, il vino si affina in cantina per almeno 6 mesi.
Bel colore rosso granato classico, al naso profumi finissimo di ciliegia, ribes, melograno, viola e iris. Al gusto morbido e strutturato, elegantissimo con i suoi tannini fini e fruttati, ottima persistenza con sentori fruttati e un soffio balsamico.
Abbinamenti. gnocchetti al castelmagno , spaghettini al sugo d'arrosto,arrosti di carni rosse, agnello al forno, lingua di vitello in umido, arista di maiale al gnepro.
Temperatura di servizio: 18°C
La vinificazione prevede una fermentazione-macerazione di circa 7 giorni in tini di rovere francese, con rimontaggi e follature giornalieri. Controllo della temperatura nel caso di eccessivi rialzi. Effettuata la fermentazione malolattica in acciaio il vino matura 20 mesi in botti di rovere di Slavonia e Allier da 35 ettolitri. Dopo l’imbottigliamento, normalmente effettuato in agosto, il vino si affina in cantina per almeno 6 mesi.
Bel colore rosso granato classico, al naso profumi finissimo di ciliegia, ribes, melograno, viola e iris. Al gusto morbido e strutturato, elegantissimo con i suoi tannini fini e fruttati, ottima persistenza con sentori fruttati e un soffio balsamico.
Abbinamenti. gnocchetti al castelmagno , spaghettini al sugo d'arrosto,arrosti di carni rosse, agnello al forno, lingua di vitello in umido, arista di maiale al gnepro.
Temperatura di servizio: 18°C
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