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CHAMPAGNE BRUT REFLET D'ANTAN BERECHE ET FILS DEG. 12/17
920,00 €
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34% Chardonnay - 33% Pinot Meunier - 33% Pinot Noir
Montagne de Reims-Nord, - Craon de Ludes - R.M.
3,25 ha Pinot Noir
3 ha Chardonnay
2,25 ha Pinot Meunier
Bottiglie prodotte annualmente: 85.000
Questa azienda ha subito una profonda rivoluzione da quando (nel 2004) il giovane figlio del titolare (Raphaël) è entrato in attività. Con lui il modo di fare Champagne è decisamen-te cambiato: in vigna sono stati banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi e i filari vengono condotti con cura certosina. La cantina non è da meno con ampio spazio alle fermentazio-ni spontanee e all’uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinifi-cazioni che per l’affinamento. Interessanti anche i tiraggi effettuati con tappi di sughero (bouchon liège) per maturare le cuvée in ossidazione controllata. In sostanza si cerca di ripristinare le tecniche ancestrali, ma con sensibilità e consapevolezza contemporanee. Non è trascurabile l’elemento digeribilità che deriva dall’aver adottato tali pratiche. Ogni anno Raphaël ama stupire tutti tirando fuori dal cilindro una novità assoluta: stavolta è il Pi-not Meunier in purezza Vallée de la Marne Rive Gauche. Ed è subito da annoverare fra i fuoriclasse. State in campana: le sorprese non sono ancora finite!
Champagne di altissima caratura ottenuto in stile ossidativo da invecchiamento in tonneaux diversi secondo il metodo Solera. Note di malto, cera, incenso e mele al forno moderano una mineralità sempre profonda. Ha classe da vendere, sempre diverso e sempre molto intrigante!
Abbinamenti: champagne da tutto pasto, ottimo anche se lo sorseggiamo da solo come vino da meditazione, non teme abbinamenti con piatti di pesce e acrni bianche anche saporiti e strutturati: cozze ripiene, seppioline farcite e spinaci, aragosta ins alsa di funghi champignons, trancio di tacchino al forno.
Temperatura di servizio: 6-8°C
Montagne de Reims-Nord, - Craon de Ludes - R.M.
3,25 ha Pinot Noir
3 ha Chardonnay
2,25 ha Pinot Meunier
Bottiglie prodotte annualmente: 85.000
Questa azienda ha subito una profonda rivoluzione da quando (nel 2004) il giovane figlio del titolare (Raphaël) è entrato in attività. Con lui il modo di fare Champagne è decisamen-te cambiato: in vigna sono stati banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi e i filari vengono condotti con cura certosina. La cantina non è da meno con ampio spazio alle fermentazio-ni spontanee e all’uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinifi-cazioni che per l’affinamento. Interessanti anche i tiraggi effettuati con tappi di sughero (bouchon liège) per maturare le cuvée in ossidazione controllata. In sostanza si cerca di ripristinare le tecniche ancestrali, ma con sensibilità e consapevolezza contemporanee. Non è trascurabile l’elemento digeribilità che deriva dall’aver adottato tali pratiche. Ogni anno Raphaël ama stupire tutti tirando fuori dal cilindro una novità assoluta: stavolta è il Pi-not Meunier in purezza Vallée de la Marne Rive Gauche. Ed è subito da annoverare fra i fuoriclasse. State in campana: le sorprese non sono ancora finite!
Champagne di altissima caratura ottenuto in stile ossidativo da invecchiamento in tonneaux diversi secondo il metodo Solera. Note di malto, cera, incenso e mele al forno moderano una mineralità sempre profonda. Ha classe da vendere, sempre diverso e sempre molto intrigante!
Abbinamenti: champagne da tutto pasto, ottimo anche se lo sorseggiamo da solo come vino da meditazione, non teme abbinamenti con piatti di pesce e acrni bianche anche saporiti e strutturati: cozze ripiene, seppioline farcite e spinaci, aragosta ins alsa di funghi champignons, trancio di tacchino al forno.
Temperatura di servizio: 6-8°C
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