CHARDONNAY CIAMPAGNIS VIERIS 2019 - VIE DI ROMANS

Tipo: bianco, secco
Varietà: chardonnay 100 %
Nome del vigneto: Ciampagnis Vieris
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 17 anni
Densità d'impianto: 6.000 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 5.800 kg/Ha e 0,96 kg/pianta
Sesto d'impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,60 x 1 m
Superficie vigneto: 7,83 Ha in produzione
Altimetria: 32 m s.l.m.
Esposizione: Nord - Sud
Sistema di allevamento: guyot semplice e cordone speronato
Tipologia di terreno: poco profondo con scheletro abbondante, debole contenuto in argilla, colore rossiccio per la presenza
di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato
Epoca di vendemmia: 31 agosto, 4, 5 settembre 2018
VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C
Chiarifica: statico a freddo
Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 14 - 16 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 9 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale
Imbottigliamento: 19 e 20 giugno 2019
Affinamento in bottiglia: 9 mesi
Miglior picco evolutivo in: 6 anni
Capacità d'affinamento: 16 anni