CHATEAU D'YQUEM 2001 SAUTERNES

Lo Yquem 2001 ha un colore oro pallido-medio. Il naso è inizialmente un po' chiuso, per poi emergere lentamente con una complessa gamma di note di confettura di mango, pesche al forno, zafferano, mandorle salate e zenzero candito, seguite da sentori di gelsomino, nido d'ape e crème caramel. Il palato è dolcissimo, concentrato e multistrato, con un'ondata di opulenti aromi di pietra e frutta tropicale, supportati da una tensione incredibile e da una consistenza vellutata, per un finale di lunghezza epica e persistenti note minerali. Questo è un vino che ho assaggiato molte volte e non è mai stato meno che l'epitome di un'esperienza Sauternes tanto cerebrale quanto edonistica. Il residuo zuccherino è di 150 grammi per litro, un valore piuttosto elevato, eppure, incredibilmente, esprime questa ricchezza con tanta energia.