Giorgio Bartholomäus è frutto di un’accurata selezione di sole uve Merlot che crescono su un altopiano a 200 m.s.l.m. È uno dei pochi monovitigni prodotti nella zona di Bolgheri. L’invecchiamento e le particolari qualità sensoriali danno vita a un vino elegante e di grande personalità, ampio, intenso e con tannini vellutati.