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CHAMPAGNE WARIS-HUBERT ARMORIAL PINOT NOIR
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100% PINOT NOIR
Uve provenienti da vigneti di circa 35 anni nei comuni di Ay e Sezanne. Macerazione a freddo delle uve per 72 ore prima della fermentazione, malolattica svolta, sosta sulle fecce per 6 mesi, cuvee base con il 30% di Vins de reserve, matura sui lieviti per almeno 24 mesi, dosage 7-8 g/litro.
Naso coinvolgente con grande pulizia e intensità: fiori bianchi, frutti rossi eagrumi preannunciano un palato in cui la freschezza distende la beva e alleggerisce la potenza del pino noir, ottima persistena chiude lungo su note minerali e fruttate.
Abbinamenti; vino da tutto pasto, ideale e con tartare di tonno o pescespada, carpaccio di carne rossa, ottimo con pesce anche salsato, totani o seppioline ripiene, da provare con la bistecca,il pollo alla diavola, involtini di tacchino con prosciutto e fontina.
Temperatura di servizio: 6-8°C
Uve provenienti da vigneti di circa 35 anni nei comuni di Ay e Sezanne. Macerazione a freddo delle uve per 72 ore prima della fermentazione, malolattica svolta, sosta sulle fecce per 6 mesi, cuvee base con il 30% di Vins de reserve, matura sui lieviti per almeno 24 mesi, dosage 7-8 g/litro.
Naso coinvolgente con grande pulizia e intensità: fiori bianchi, frutti rossi eagrumi preannunciano un palato in cui la freschezza distende la beva e alleggerisce la potenza del pino noir, ottima persistena chiude lungo su note minerali e fruttate.
Abbinamenti; vino da tutto pasto, ideale e con tartare di tonno o pescespada, carpaccio di carne rossa, ottimo con pesce anche salsato, totani o seppioline ripiene, da provare con la bistecca,il pollo alla diavola, involtini di tacchino con prosciutto e fontina.
Temperatura di servizio: 6-8°C
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