VITIGNI: Trebbiano Toscano VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in anfora di terracotta da 8hl senza controllo della temperatura. Follature manuali durante la fermentazione alcolica. Macerazione sulle bucce per 5 mesi AFFINAMENTO: Due mesi sulle fecce nobili e minimo 3 mesi in bottiglia