SALAMARTANO 2010 - FATTORIA MONTELLORI

Denominazione: IGT Toscana Rosso
Varietà: Cabernet Sauvignon 65%, Cabernet Franc 25% e Merlot 10%
Provenienza: Cerreto Guidi.
I vigneti sono localizzati nella zona di Cerreto Guidi a
150 metri s.l.m.
I vigneti di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc sono su terreni sciolti e ricchi di scheletro e fossili. Il vigneto di Merlot ha un suolo ricco di argilla.
Vinificazione: Fermentazione con macerazione in acciaio a temperatura controllata a 25/28 °C per un periodo di ca. 28 giorni.
Elevazione: L’affinamento avviene in Barrique di rovere francese con il 60% di legno nuovo, per circa 14 mesi. Le diverse tipologie di barrique garantiscono una perfetta evoluzione del vino.
Note gustative: Colore porpora con riflessi granati, di grande intensità.
Al naso si presenta potente con note di cassis e tabacco. Lungo e potente, è un vino di grande finezza e longevità.
Temperatura di servizio: 18°C
Produzione annua: 7000 btl
Abbinamenti consigliati: Carni stufate, arrosti e
selvaggina. Carni rosse importanti in genere.