CHAMPAGNE AUBRY IVOIRE & EBENE 2014 BRUT PREMIER CRU

70% Chardonnay - 25% Pinot Meunier - 5% Pinot Noir

Questo blend di chardonnay e pinot meunier proviene da vigne Premier Cru del comune di Jouy-lès-Reims. Il pinot meunier deriva dalla parcella "l’Auditeur" e per il 30% è una selezione di uve da vecchie vigne. Vinificazione separata in piéces di rovere per 9 mesi, affinamento per un periodo di circa 4 anni sui lieviti prima del dégorgement. Dosaggio bassissimo da extra-brut. Grande piacevolezza gustativa.