VIGNOBLE DE REVEUR ARTISAN 2020

SELEZIONE: in vigna e in cantina.

VINIFICAZIONE: I vitigni utilizzati per ARTISAN sono gli stessi, all'incirca nelle stesse proporzioni, di quelli utilizzati per UN INSTANT SUR TERRE, ma i metodi di vinificazione differiscono: UN INSTANT SUR TERRE viene vinificato con il metodo Qvevri, mentre ARTISAN è un vino prodotto tramite macerazione carbonica in vasche. A tale scopo, i grappoli interi di uva vengono posti in vasche di acciaio inox saturate con CO2 per subire una macerazione carbonica completa; la fermentazione è cellulare e non a base di lieviti. Una volta completata la fermentazione cellulare, le uve vengono pressate e trasferite in vasche di acciaio inox per completare la fermentazione alcolica (questa volta a base di lieviti) e la fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: sui lieviti fini per 12 mesi in tini.

IMBOTTIGLIAMENTO: senza chiarificazione, senza filtrazione né aggiunta di SO2.

TAPPO: vetro.

ZUCCHERI RESIDUI: 0 g/l.

NOTA: UN INSTANT SUR TERRE è un vino a contatto con le bucce imbottigliato senza filtrazione. Pertanto, potrebbe apparire leggermente torbido nel bicchiere; non deve essere esposto al calore ma conservato in una cantina fresca.